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LA TORTA DONIZETTI

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LA TORTA DONIZETTI

La “Turta del Dunizet” è il dolce bergamasco dedicato al celeberrimo compositore Gaetano Donizetti, creata e brevettata dalla storica pasticceria Balzer 100 anni dopo la sua morte.

E’una torta buonissima, a forma di ciambella, la cui base è costituita dalla classica torta margherita, a cui vengono aggiunti albicocche e ananas candite, vaniglia e Maraschino e una spolverata di zucchero a velo.

Nel 1948 la pasticceria Balzer, di fronte al teatro Donizetti, era frequentata da personaggi della portata di Maria Callas, Marcello Mastroianni, Vittorio Gassman, godendo di un periodo di grande splendore. In occasione del centenario della morte del compositore bergamasco, venne creato questo dolce il cui brevetto originale, appartenente ad Alessandro Balzer, è tutt’oggi gelosamente conservato.

Se non la conoscete e non l’avete mai assaggiata vi consiglio di farlo presto! E’ davvero buonissima e soprattutto appartiene alla nostra tradizione culinaria.

La morte sua?! Accompagnarla a un bicchiere di Moscato di Scanzo! CIN CIN!

 

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